Nutri-Score
Nutri-Score ist eine farbige Nährwertkennzeichnung, die Ihnen hilft, das Nährwertprofil von verarbeiteten Lebensmitteln leichter zu vergleichen. Er wird auf der Vorderseite der Lebensmittelverpackung angezeigt und bewertet die Inhaltsstoffe von A (dunkelgrün, beste Bewertung) bis E (rot, schlechteste Bewertung). Diese Bewertung basiert auf der Menge an guten Inhaltsstoffen wie Proteinen, Ballaststoffen und Obst sowie ungünstigen Inhaltsstoffen wie Zucker, gesättigten Fettsäuren und Salz. Um in Zukunft Lebensmittel mit weniger Salz, Zucker und schädlichen Inhaltsstoffen kann man auf die Zutatenliste und Nährwerttabelle auf der Verpackung achten, und Produkte mit einem besseren Nutri-Score bevorzugen, zum Beispiel ungesüßte Getränke statt zuckerhaltiger Limonaden oder Vollkornprodukte statt solcher aus Weißmehl. Durch das Zubereiten eigener Mahlzeiten haben Sie die volle Kontrolle über die verwendeten Zutaten und können kreativ sein. Verarbeitete Lebensmittel enthalten oft hohe Mengen an Zucker, Salz und Zusatzstoffen, wobei Bioprodukte oder Lebensmittel mit Gütesiegeln deutlich weniger schädliche Inhaltsstoffe enthalten und den regionalen Anbau fördern. Zu den Hauptkriterien für die Berechnung des Nutri-Scores gehören Ballaststoffe, Proteine sowie der Anteil an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und ausgewählten pflanzlichen Speiseölen. Zu den ungünstigen Inhaltsstoffen zählen Zucker, Salz, gesättigte Fettsäuren sowie ein hoher Energiegehalt. Die Punkte für günstige und ungünstige Nährstoffe werden miteinander verrechnet, um den Gesamtnährwert zu ermitteln. Das Ergebnis wird dann in Form von Farben und Buchstaben dargestellt, wobei dunkelgrün (A) eine günstige und rot (E) eine ungünstigere Nährstoffzusammensetzung anzeigt. Der Nutri-Score soll es Verbrauchern erleichtern, gesündere Lebensmittelentscheidungen zu treffen, indem er eine schnelle und einfache Vergleichsmöglichkeit innerhalb einer Produktkategorie bietet.
Natural Branding
Laser Branding, auch bekannt als Natural Branding, ist eine umweltfreundliche Methode zur Kennzeichnung von Lebensmitteln. Diese Technik verwendet Laser, um Informationen wie Herkunft, Bio-Siegel, Mindesthaltbarkeitsdatum oder Markenlogos direkt auf die Oberfläche von Lebensmitteln zu gravieren, ohne zusätzliche Verpackung, Chemie, Kleber oder Tinte. Bei Fleisch und anderen Lebensmitteln wird eine dünne Oberflächenschicht abgetragen, um die gewünschten Informationen aufzubringen. Dieser Prozess ist schnell, effizient und ermöglicht eine dauerhafte und abriebfeste Kennzeichnung. Die Lasergravur kann problemlos in laufende Produktionslinien integriert werden, auch in vollautomatisierte Prozesse. Laser Branding ermöglicht die Reduzierung von zusätzlichen Verpackungen oder Etiketten und in der Folge die Reduzierung von Kosten. Laser Branding ermöglicht es, eine Vielzahl von Informationen und Designs aufzubringen, was besonders für Marketingaktionen oder saisonale Produkte nützlich ist. Natural Branding kommt ohne schädliche Chemikalien aus und ist daher eine nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Kennzeichnungsverfahren.
Nachhaltige Verpackungen
Die Lebensmittelindustrie arbeitet an nachhaltigen Verpackungslösungen, um die Umweltbelastung zu reduzieren. Forschungsinstitute wie das Fraunhofer IVV entwickeln Verpackungsmaterialien und Beschichtungen auf Algenbasis, die umweltfreundlicher sind. Unternehmen wie Avery Dennison bieten biologisch abbaubare Folien aus Zuckerrohr-Ethanol an. Die Neugestaltung von Produkten und innovative Verpackungskonzepte, wie Konzentrate und Nachfüllpacks helfen Verpackungsmaterial einzusparen. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie arbeitet daran, Plastikmüll zu reduzieren. Eine vielversprechende Lösung ist der Umstieg von Plastik- auf Kartonverpackungen. Diese sind nachhaltiger und verursachen weniger CO2-Emissionen. Zum Beispiel hat die Fruchtgetränkemarke Robinsons in Großbritannien ihre PET-Flaschen durch Pure-Pak Kartons ersetzt, die zu 89 Prozent aus pflanzlichen Materialien bestehen. Dadurch reduziert sich der Plastikeinsatz erheblich. Es gibt verschiedene nachhaltige Verpackungslösungen, die in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt werden. Biobasierte Kunststoffe werden aus nachwachsenden Rohstoffen wie Maisstärke oder Zuckerrohr hergestellt. Sie sind biologisch abbaubar und haben eine geringere Umweltbelastung als herkömmliche Kunststoffe. Kartonverpackungen sind eine umweltfreundliche Alternative zu Plastik. Sie bestehen aus recycelbarem Papier und sind leichter zu recyceln. Glas ist ein langlebiges Material, das recycelt werden kann. Es eignet sich gut für Getränke wie Saft, Milch und Wasser. Aluminium- und Stahlverpackungen sind recycelbar und haben eine hohe Recyclingrate. Sie werden oft für Konserven, Getränkedosen und andere Lebensmittelverpackungen verwendet. Wachspapier und Bienenwachs-Tücher sind natürliche Materialien und können verwendet werden, um Lebensmittel einzupacken und frisch zu halten. Sie sind wiederverwendbar und biologisch abbaubar. Ein aufstrebender Trend sind essbare Verpackungen, die aus Materialien wie Algen oder Reisstärke hergestellt werden. Diese können verzehrt oder kompostiert werden. In einigen Geschäften können Kunden ihre eigenen Behälter mitbringen und Lebensmittel ohne Verpackung kaufen.